旭集和食集錦 - 高雄頂級Buffet美食吃到飽

旭集和食集錦 – 高雄頂級Buffet美食吃到飽，旭集位在義享天地7樓，將新鮮的食材用原味日式料理方式呈現，讓客人吃的到原食材新鮮且多樣的組合，喜愛日料及海鮮的饕客絶對能在這獲得極大的味覺饗宴。

第一次來旭集用餐的朋友，已訂位者記得要先至櫃檯報到領取「入場號碼小卡」( 上面會標示姓氏 / 人數 / 桌號 )，再排隊入場等開放時間後由服務生帶領至座位享用美食。

「入場號碼小卡」( 上面會標示姓氏 / 人數 / 桌號 )

進場後，明亮日式的用餐環境，用木質圍籬做出間隔，保有隱私性。

旭集名片上寫著：

極上和食之旅由此開始
來到旭集，就走進了一家家高級料亭
京都的細膩禪意東京的時尚講究
大阪的豪邁不拘;融合台灣當令的鮮美
嚴選新鮮旬味帶來海洋、季風與土地的美味
料理人的自慢堅持,以「一期一會」
創造口中驚嘆的瞬間
九大和食名店區，帶給你全感官的饗宴
極致地款待你，享用極上料亭的千百種滋味

消費方式

午餐　11:30-14:00
平日週一至五　NT$ 1290
週末、例假日　NT$ 1590

下午餐　14:30-16:30
平日週一至五　NT$ 990
週末、例假日　NT$ 1290

晚餐　17:30-21:30
平日週一至五　NT$ 1590
週末、例假日　NT$ 1890

以上價格均另加收10%服務費
政府機關公告之國定、彈性與勞工放假日，皆以假日價格收費
三歲(含)以上~未滿五歲之幼兒為1/4價
五歲(含)以上~未滿十二歲之兒童半價
十二歲(含)以上，以成人計費
欲享有兒童收費優惠，請出示有效身份證明文件
自備酒水酌收開瓶費：葡萄酒每瓶 500元 / 烈酒每瓶 1,000元。

巧鰭 – 壽司區

現捏的握壽司、生魚切片點心、散壽司及花壽司，琳琅滿目。

大褔捲

各式生魚切片點心盤

稻禾壽司

星鰻卷壽司

各式握壽司 – 精緻擺盤

芥末&醬油

每個都小巧而細緻

各種現點食材。由廚師現場製作

櫻花鯛、帆立貝

清甜可口生食級的帆立貝

揀選感動人心的珍稀原味，三種日本祝福意涵的漁獲
「長壽的櫻花鯛」、「步步高升的鰤魚」、「一帆風順的帆立貝」，手掬一貫祝福，將好運盡收入腹。

點餐後，將生食原食材炙燒過後，進行調味與擺飾，再放置客人的餐盤上，壽司精緻美味。

最後刷上醬汁及粧點壽司裝飾

鮮甜生魚片及握壽司，一口飽嘴甘甜入口。

上面的魚卵與醬汁帶來淡淡的鹹味，旭集的料理不做多餘的調味，吃到的是原食材的自然原始風味，發揮到極緻。

生盛 – 海鮮區

擁有極致海味滿滿的生魚片：鮮切鮭魚、東港鮪魚、每日限流鮮魚、日本青甘、印度洋旗魚；野生佐渡花蟹、野生旭蟹、阿拉伯藍鑽蝦、紐西蘭淡菜、磯煮鳯螺、印尼船凍小章魚、透抽海鮮。

各種新鮮海產與生魚片，每樣都是特別挑過的鮮甜滋味。

透抽海鮮、阿拉伯藍鑽蝦、紐西蘭淡菜

三點蟹、野生旭蟹

阿拉伯藍鑽蝦、紐西蘭淡菜、磯煮鳯螺

阿拉伯藍鑽蝦 – 肉質脆甜

野生旭蟹

三點蟹

藜麥海鮮沙拉、繽紛花椰菜沙拉、海鮮水果沙拉

各式醬料：靜岡抺茶優格醬、檸檬角、日式三杯醋、味噌芝麻、青胡椒沙拉、五味醬

生盛海鮮區右側就是滿滿的生魚片

鮮切鮭魚、東港鮪魚、日本青甘、印度洋旗魚、每日限流鮮魚

鮮切鮭魚 – 鮮甜可口，吃的到魚肉的甜味

魚肉不僅味道鮮美，除了富含奧米加-3脂肪酸的營養價值外，還含有多種營養素，例如碘質、硒質、鈣質、鐵質，以及維他命A和D等，同時是優質蛋白質，蛋白質含量是豬肉的2倍，有著豐富的營養價值。

和揚 – 炸物區

日式炸物、炸蝦、蔬菜揚物、天婦羅、炸蝦、炸香菇

柳葉魚唐揚、香菇菊揚

柳葉魚唐揚

香菇菊揚

糀雞唐揚、山葵豬肉串炸

花枝墨揚、酥炸季節時蔬

醞炙 – 燒烤區

各式烤物、串燒外，還能吃到整尾烤香魚、炭烤牛小排、烤櫛瓜、烤絲瓜和烤山藥

碳烤牛五花、美國牛小排

烤玉米和烤山藥、韓式辣醬烤大腸

每日精選烤物、日式烤麻糬、雞肉串、豬肉串、鹽烤美人腿、帶殼玉米筍

整尾烤香魚

香酥外表的烤香魚，十分誘人

旨燒 – 鐵板料理區

現煎鐵板＆肉類料理：爐烤現切牛排、照燒豬肋排、海大蝦、龍膽石斑
沾醬：洋葱泥(柚子胡椒風味)、喜瑪拉雅玫瑰鹽、黑胡椒醬、黑胡椒、紅酒醬、芥末籽醬、油封大蒜

爐烤現切牛排

粉紅肉質「爐烤現切牛排」佐喜瑪拉雅玫瑰鹽、芥末籽醬和大蒜

照燒豬肋排 – 肉質軟嫩，非常好咬

現煎牛小排

廚師正在料理「海大蝦＆龍膽石斑」

上桌的海大蝦，飽滿肉質Ｑ彈

汁煮 – 湯物

蜊煮物、極品帝王蟹味噌湯、海鮮烏龍麵(甘口辛味噌)、海鲜烏龍麵(月見柴魚)，現點現做，大約現場等2-3分鐘

極品帝王蟹味噌湯

蛤蜊煮物

蛤蜊飽滿大顆、湯汁鮮甜，湯品必喝

旬炊 – 炊物&蒸品

清酒扇貝、火焰燒酒蝦、蒜蒸野生旭蟹、龍蝦湯泡飯、原味茶碗蒸、松露茶碗蒸、鮑魚土瓶蒸

清酒扇貝、火焰燒酒蝦、蒜蒸野生旭蟹

原味茶碗蒸、松露茶碗蒸、鮑魚土瓶蒸

原味茶碗蒸、松露茶碗蒸

鮑魚土瓶蒸

麗酌 – 飲品區

麗酌的飲料區採現點現做：日本燒酎特調、氣泡飲、果汁、冰飲、咖啡、飲品

氣泡飲、果汁、冰飲　Soft Drink、juice、Iced Drink
可爾必思蘇打、葡萄可爾必思蘇打、芒果可爾必思蘇打、季節鮮果汁、
抹茶歐蕾、黑糖奶茶

咖啡.飲品　Coffee & Drinks
美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、抹茶歐蕾僅供熱飲、黑糖奶茶僅供熱飲